Omdat de kwaliteit van onze grond er alleen maar op achteruit gegaan is, ook de kwaliteit van onze lucht is er zeker niet beter op geworden. Hoe kunnen we dan nu groenten en fruit kweken die eventueel stoffen bevatten dan zo veel jaar geleden?
Er zijn ook héél veel rovers van vitamines en mineralen zoals het telen van de groenten voor ze rijp zijn ( de vitamines ontstaan de laatste dagen van de rijping). Koffie, stress, roken zijn eveneens rovers van vitamines. Ook het vervoer, koud en dan weer warm is niet bevorderlijk.
Deze vitamine zorgt ervoor dat je qua micronutriënten (vitaminen, mineralen en plantenstoffen) écht elke dag 3 grote borden vol met groenten en fruit binnenkrijgt zónder de bijbehorende macronutriënten.
Wat we hiermee willen zeggen is dat je wél de vitaminen, mineralen en plantenstoffen binnenkrijgt maar níet de dikmakers zoals bijvoorbeeld de suikers in het fruit. Ja, daar zit suiker in en mensen die gevoelig zijn voor teveel suiker, is 2 porties fruit per dag echt de max. Maar qua voedingstoffen zou je veel méér fruit moeten eten.
